葫芦常识介绍：
葫芦瓜，又叫葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因品种而异，详细的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有培养，现在是民间夏令常吃的好菜。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。
葫芦瓜各地均有培养，嫩果可供食用，老后不能食用。相对其他果蔬，营养价值较低。
葫芦营养剖析：
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功用。同时，瓠瓜中含有丰厚的维生素C，能促进抗体的合成，进步机体抗病毒才能。 从瓠瓜中能别离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制效果，然后起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻挠人体致癌物质的合成，然后削减癌细胞的构成，下降人体癌症的发病率，然后起到防癌抗癌的效果。
葫芦合适人群：
一般人群均可食用。
特别合适免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
葫芦食疗效果：
葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经；
具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功用；
主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。
可用于辅佐治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。还有润肌肤的长处，能抗病毒并防癌。
葫芦做法辅导：
1. 葫芦培养时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后简单中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不必。
2. 葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。
3. 烹调时不宜煮复太烂，不然营养丢失多。
4. 苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易呈现吐逆叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。